La bière occupe une place de plus en plus importante dans l’univers des boissons artisanales et gastronomiques. Afin de mieux comprendre ses codes, ses styles et ses enjeux, les étudiants du Mastère Wine & Spirit International Management ont participé à une masterclass bière exceptionnelle, une réelle immersion pour eux. Encadrée par un professionnel du secteur, cette expérience a combiné théorie, dégustation et échanges concrets autour du produit. Une occasion unique d’enrichir leur culture brassicole et de développer une expertise complémentaire à leur formation vin et spiritueux.
Une plongée sensorielle dans l’univers brassicole
Dans le cadre de leur formation, les étudiants du Mastère Wine & Spirit International Management ont récemment participé à une masterclass bière animée par l’intervenant Benoît Chaligne. Cette expérience pédagogique, à la fois théorique et pratique, leur a permis de découvrir la richesse du monde brassicole sous toutes ses facettes. La masterclass bière a débuté par une présentation des différentes étapes de production, des ingrédients à la fermentation, en passant par les procédés artisanaux et industriels. Benoît Chaligne a su captiver son audience grâce à une approche pédagogique dynamique et illustrée d’exemples concrets. Les étudiants ont ensuite exploré les principaux styles de bières : blondes, brunes, IPA, lambics… une palette aromatique aussi vaste que surprenante.
Dégustation et partage d’expérience professionnelle
C’est suivie une dégustation commentée de plus de quinze bières locales, françaises et internationales. Ce moment de découverte sensorielle a été enrichi par l’intervention de Lise-Ael Navarre, étudiante en alternance à la brasserie toulousaine Anywhere Beer Factory. Elle a présenté plusieurs références issues de sa brasserie, illustrant parfaitement la synergie entre l’apprentissage en cours et l’expérience de terrain. Ce type de masterclass renforce la mission de l’Institut Supérieur du Vin : offrir à ses étudiants une formation professionnalisante ancrée dans la réalité des filières vins, bières et spiritueux.
Vous souhaitez vivre ce type d’expérience et vous former aux métiers du vin, de la bière et des spiritueux à l’échelle internationale ? Rejoignez l’Institut Supérieur du Vin dès la rentrée prochaine : Je m’inscris !